オイコスプレーンヨーグルト2個を用意します。まずはプレーン味の生地から作ります。

プレーン味のオイコスをボウルに入れ、ダマがなくなるまでゴムベラで混ぜます。

グラニュー糖30gを加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。（お好みで調整してください）

卵(M)1個を割り入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

薄力粉20gをザルでふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

マフィンカップに生地を3等分して入れます。

軽く空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼きます。

焼きあがったら粗熱をとります。

次にパッションフルーツ味のオイコス2個を用意し、生地を作ります。

パッションフルーツ味のオイコスをボウルに入れ、ダマがなくなるまでゴムベラで混ぜます。

グラニュー糖30gを加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。（お好みで調整してください）

卵(M)1個を割り入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

ホットケーキミックス20gをザルでふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

12cmの底抜け型にクッキングシートを敷いて形を整えます。

型に生地を流し入れます。

軽く空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。

焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で3時間程度冷やします。

型から外します。

マフィン型はオイコスの容器に入れ、ホール型と共に完成です。