【Rice flour sweets・Just mix】How to make Pear cake by cook kafemaru | [Moist Pear Cake with Rice Flour and Oil] | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 1個
- M~L約2個 (溶き卵100g)
- 50g
- 35g
- 40g
- 140g
- 3g
- 適量
👩🍳 Instructions
洋梨1個の皮をむき、芯を取り除いたら、5mm程度の厚さにスライスします。厚すぎると火が通りにくいため、均一にスライスすることがポイントです。
ボウルに溶き卵100gときび砂糖50gを入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
こめ油35gを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせます。
牛乳40gを加え、さらに混ぜ合わせます。
米粉140gとベーキングパウダー3gを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラまたは泡だて器で丁寧に混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いた直径15cmの丸型に生地を流し入れます。
生地の上にスライスした洋梨を、重ならないようにバランスよく並べます。生のフルーツを乗せる場合は、中心まで火がしっかり通るか竹串などで確認してください。
180℃に予熱したオーブンで40分間焼きます。
焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら型から外して網に乗せます。
乾燥を防ぐため、ケーキの上にラップを被せたまま完全に冷まします。
冷めたらラップを外し、表面に付いた水滴をペーパータオルで軽くふき取ります。
仕上げに溶けない粉糖を茶こしなどでふるいかけ、飾り付けをします。
💡 Tips & Points
洋梨は厚すぎると中心まで火がはいるのに時間がかかります。
洋梨を薄く切って広げて並べると見栄えが良いです。
米粉はブランドにより吸水率が変わりますのでご注意ください。
生のフルーツを乗せると中央がしっかり焼けないことがあります。竹串などで最後チェックしてください！
乾燥しないよう、上にラップを被せたまま完全に冷ますと、しっとり仕上がります。
冷ました後、ラップについた水滴はペーパータオルでふき取ってください。
洋梨と米粉の相性は抜群です。
About This Recipe
This is a recipe video for making a moist pear cake using rice flour and oil. Thinly slice the pears and arrange them on top of the batter, then bake slowly in the oven. The batter is easy to make, simply mixing together eggs, brown sugar, rice oil, milk, rice flour, and baking powder. The finished cake has a perfect balance of the sweetness of the pears and the gentle flavor of the rice flour, and a moist texture. This is a delicious baked good that can be easily made at home using seasonal fruits.
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