卵3個を溶きほぐし、常温に戻しておく。

約7x21x8cmのパウンド型にクッキングシートを敷いておく。

薄力粉70gと無糖ココアパウダー10gをふるっておく。

鍋に無塩バター60g、砂糖20g、塩2g、牛乳70g、水60gを入れ、弱火で加熱する。

材料が溶けたらさらに10秒間沸騰させ、火を止める。

ふるった粉類を鍋に加え、素早く混ぜて生地にする。

再び弱火にかけ、2分ほど水分を飛ばすように混ぜながら加熱する。

生地をボウルに移し、広げて粗熱を取り、卵が固まらないようにする。

溶き卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。生地を持ち上げた時にV字になるまで混ぜる。

生地を絞り袋に入れ、パウンド型に絞り入れ、表面を平らにならす。

200℃(400°F)に予熱したオーブンで20分焼く。

焼き上がったら型から外し、網に乗せて完全に冷ます。

使用したパウンド型に再度クッキングシートを敷き直す。

クリームチーズ150gをボウルで柔らかくする。

柔らかくなったクリームチーズに砂糖55g、コンデンスミルク20g、レモン汁4g、生クリーム120gを加え、ハンドミキサーで固めに泡立てる。

泡立てたクリームを絞り袋に入れ、使用するまで冷蔵庫で冷やす。

オレオをクッキーとクリームに分け、クッキーをジップロックなどに入れて細かく砕く。

完全に冷めたチョコレートケーキを横半分にカットする。

カットしたケーキの片面を下にして、用意した型に入れる。

ケーキの上にクリームを絞り、平らにならす。

砕いたオレオをクリームの上にまんべんなく広げる。

再びクリームを絞ってオレオを覆う。

残りのチョコレートケーキを上に重ねる。

クッキングシートでケーキ全体を覆い、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

冷やし固めたケーキを型から取り出し、好みの厚さにカットして盛り付ける。