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【Just mix・Just chill it.】How to make Pudding by まんまるkitchen | [Basic Custard Pudding] How to make custard pudding that you'll want to eat too much of. | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 大さじ3杯
  • 大さじ1杯
  • 大さじ1杯
  • 380cc
  • 60g
  • 5個
  • 10滴
  • 約90℃位

👩‍🍳 Instructions

耐熱容器にグラニュー糖大さじ3杯と水大さじ1杯を入れ、電子レンジ600Wで3分加熱し、さらにキャラメル色になるまで10秒ずつ追加加熱します。

キャラメル色になったらお湯大さじ1杯を加え、跳ねないように注意しながら混ぜます。

キャラメルを型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

鍋に牛乳380ccとグラニュー糖60gを入れ、沸騰直前まで温めます。

ボウルに卵5個を割り入れ、泡立て器でコシをしっかり切ります。

バニラエッセンス10滴を卵液に加え、混ぜ合わせます。

温めた牛乳を卵液に少しずつ加え、その都度混ぜ合わせます。キャラメルと混ざらないように注意してください。

卵液を茶こしでこし、なめらかな口当たりにします。

冷やしておいた型に卵液を優しく流し入れます。

プリンの型をバットにセットし、キッチンペーパーを敷いてお湯(約90℃)を注ぎます。

アルミホイルで型をしっかりと覆い、150℃に予熱したオーブンで50〜55分蒸し焼きにします。

焼き上がったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1日冷やします。

冷やし固まったらナイフで型の周りを剥がし、皿にひっくり返して完成です。

💡 Tips & Points

キャラメルの色がつきすぎないように注意して下さい。

キャラメルにお湯を加える際は跳ねるのでご注意下さい。

冷やした型に卵液を一度に全て入れるとキャラメルと混ざってしまうので注意して下さい。

型から取り出す際はナイフで周りを剥がすようにすると取りやすいです。

About This Recipe

This video shows you how to make a simple yet nostalgic custard pudding. Caramel is easily made in the microwave, then milk and sugar are warmed and combined with egg mixture, and the mixture is strained through a tea strainer for a smooth texture. After slowly steaming it in the oven and chilling it thoroughly in the refrigerator, you'll have a melt-in-your-mouth texture and rich flavor—a pudding you'll want to eat too much of! This is a beginner-friendly recipe perfect for creating your own home café experience.

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