耐熱容器にグラニュー糖大さじ3杯と水大さじ1杯を入れ、電子レンジ600Wで3分加熱し、さらにキャラメル色になるまで10秒ずつ追加加熱します。

キャラメル色になったらお湯大さじ1杯を加え、跳ねないように注意しながら混ぜます。

キャラメルを型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

鍋に牛乳380ccとグラニュー糖60gを入れ、沸騰直前まで温めます。

ボウルに卵5個を割り入れ、泡立て器でコシをしっかり切ります。

バニラエッセンス10滴を卵液に加え、混ぜ合わせます。

温めた牛乳を卵液に少しずつ加え、その都度混ぜ合わせます。キャラメルと混ざらないように注意してください。

卵液を茶こしでこし、なめらかな口当たりにします。

冷やしておいた型に卵液を優しく流し入れます。

プリンの型をバットにセットし、キッチンペーパーを敷いてお湯（約90℃）を注ぎます。

アルミホイルで型をしっかりと覆い、150℃に予熱したオーブンで50〜55分蒸し焼きにします。

焼き上がったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1日冷やします。

冷やし固まったらナイフで型の周りを剥がし、皿にひっくり返して完成です。