【Cherry blossom viewing・Home Cafe】How to make Macaron by HidaMari Cooking | How to Make Cherry Blossom Macarons | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 105g
- 120g
- 90g
- 90g
- ピンク
- 100g
- 150g
👩🍳 Instructions
アーモンドプードル105gと粉糖120gをふるいにかける。
卵白90gをハンドミキサーで泡立てる。
グラニュー糖90gを3回に分けて加え、メレンゲをしっかり泡立てる。
ふるったアーモンドプードルと粉糖をメレンゲに加え、マカロナージュをする。
生地を2つのボウルに分け、片方にピンクの食用色素を加えて均一に混ぜる。
もう一方の生地は、食用色素なしでマカロナージュを行う。
それぞれ13mmの丸口金をセットした絞り袋に生地を詰める。
クッキングシートを敷いた天板に直径3.5cm程度に生地を絞り出す。
絞り出した生地の気泡を爪楊枝で潰し、表面が乾くまで放置する。
130℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
無塩バター100gをハンドミキサーで混ぜ、桜あん150gを加えて、桜あんクリームを作る。
桜あんクリームを絞り袋に詰める。
焼きあがったマカロンコックに桜あんクリームを絞り、もう一枚のコックで挟む。
💡 Tips & Points
メレンゲはしっかりとした角が立つまで泡立てることで、マカロンの生地が安定しやすくなります。
マカロナージュは、生地のツヤが出て、持ち上げるとゆっくりとリボン状に落ちるくらいが理想です。混ぜすぎると生地がだれて失敗の原因になります。
マカロンの表面が乾く前に、爪楊枝で気泡を潰すことで、ひび割れを防ぎ、美しい仕上がりになります。
生地の表面をしっかり乾燥させることで、焼成時にきれいなピエ（フリル）ができます。指で触っても生地が全くつかない状態が目安です。
About This Recipe
This video shows you how to make "Sakura Macarons," perfect for spring. Whip egg whites to make meringue, mix in almond flour and powdered sugar, color with pink food coloring, and pipe out macaron shells. After the surface dries, bake in the oven and fill with buttercream mixed with cherry blossom paste to finish. This recipe makes beautiful macarons with a crispy shell and a delicate cherry blossom flavor.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
HidaMari Cooking's Channel
![[Broadcast mishap] Making a giant macaron cake with my best friend was too chaotic 😭😭のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/7DRGplD9haI/hqdefault.jpg)
