【Just mix・Just chill it.】How to make Fondant Chocolate Chiffon Cake by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | Fondant au chocolat Chiffon cake #fondant #chiffon #chocolate | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 5g
- 100g
- 10g
- 200g (生地用50g、フォンダン用150g)
- 50ml
- 4個
- 60g
- 100g
👩🍳 Instructions
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
チョコレートと水を耐熱容器に入れ、電子レンジで温めて溶かし、よく混ぜ合わせる。
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は別の容器で溶いておく。
溶いた卵黄を溶かしたチョコレート液に加えて混ぜる。
ふるった粉類をチョコレート卵黄液に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
卵白にきび砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーでメレンゲを立てる。
チョコレート生地にメレンゲを数回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。
シフォンケーキ型に生地を流し入れ、竹串で混ぜて大きな気泡を抜く。
170℃に予熱したオーブンで45分焼く。
焼き上がったら型ごと逆さまにして冷まし、粗熱が取れたら型から取り出す。
フォンダンショコラ用のチョコレートと生クリームを耐熱容器に入れ、電子レンジで温めて溶かし、よく混ぜ合わせる。
ケーキの中央の穴に溶かしたフォンダンショコラを流し込む。
ケーキを冷蔵庫で冷やし固め、切り分けて完成。
💡 Tips & Points
卵黄と卵白を丁寧に分けることで、メレンゲの安定性が増し、シフォンケーキのふわふわした食感に繋がります。
メレンゲをチョコレート生地に混ぜる際は、生地の気泡を潰さないように優しく混ぜ合わせることが、ふんわりとした仕上がりを保つ秘訣です。
焼き上がったシフォンケーキはすぐに型ごと逆さまにして冷ますことで、ケーキの重みで中心が沈むのを防ぎ、美しい高さを維持できます。
About This Recipe
This video shows you how to make a moist and fluffy chocolate chiffon cake with a molten chocolate center. The cake batter is made by mixing egg yolks, melted chocolate, and sifted dry ingredients, then adding carefully whipped meringue. After baking the chiffon cake, warm molten chocolate is poured into the center and chilled to set, resulting in a luxurious treat with a melting chocolate layer. This authentic chocolate dessert is perfect for a home café or for entertaining guests.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
Chocolate Cacao チョコレートカカオ's Channel
![[No oven required] This is the best way to enjoy sweet, in-season strawberries! How to make yogurt no-bake cheesecake.のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/O7Tw0UFwqrI/hqdefault.jpg)
![[3 Ingredients] 4 Minutes in the Microwave! How to Make Raw Chocolate Cake! / [syun cooking]のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/PaLk8R6AOA4/hqdefault.jpg)
![[2 Ingredients] How to Make Chocolate Potato Chips - So Easy, You Can't Fail!のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/NsLQ5vhEh7k/hqdefault.jpg)
