底が取れる型の使用が、焼き上がり後に取り出しやすくおすすめ。

キビ糖のコクがかぼちゃの風味をより一層引き立てる。

フードプロセッサーを使えば工程をさらに短縮できる。

温かいかぼちゃにクリームチーズを加えることで、チーズが柔らかくなり混ぜやすくなる。

ボウルの下に濡れタオルなどを置くと、固定されて混ぜやすくなる。

裏ごしをしない分、しっかりと混ぜ合わせることが重要。

かぼちゃの塊が残っていても、この後の加熱で気にならないため気にしなくて良い。

生クリームと混ぜた後に再度加熱することで、かぼちゃがさらに甘く美味しくなる。

生クリームの代わりに豆乳も使用可能。牛乳だと柔らかくなりすぎる場合がある。

ラップをして加熱するのは、生地の水分を逃がさないため。

コーンスターチは生地を滑らかでもっちりとした食感にする。薄力粉や片栗粉を使用すると異なる食感になる。

コーンスターチはふるわずにそのまま加えて良い。

温かい状態で焼くことで素早く加熱が進み、なめらかな仕上がりになる。

最初に卵を入れてしまうと、電子レンジでの加熱ができなくなるため注意。

フードプロセッサーやハンドミキサーを使っても良い。

混ぜすぎても問題ないので、しっかり混ぜることで滑らかな生地になる。

ミキサーなどの道具を変更すると仕上がりも変わる。

裏ごしをしないことで、かぼちゃの塊や繊維が残り、よりかぼちゃらしい美味しさを楽しめる。

焼き上がり後、常温で粗熱を取ると、ケーキが少し沈む。

さつまいもや栗など、他のお好みの食材を入れてアレンジしても美味しい。

バターナッツかぼちゃなど、かぼちゃの種類にこだわって作るとさらに美味しくなる。

キビ糖やブラウンシュガーを使用すると、かぼちゃがより美味しく仕上がるのでおすすめ。