要約

ハロウィンにぴったりな、かぼちゃを丸ごと器にしたパンプキンプリンのレシピです。まず、かぼちゃをレンジで加熱して柔らかくし、ヘタを切り落とし、油性ペンで顔を下書きしてからナイフでくり抜きます。くり抜いたかぼちゃの種とワタを取り除き、中身の一部を削り取って器を整えます。次に、加熱したかぼちゃ250g、牛乳150g、きび砂糖20gを鍋で煮て、マッシュして裏ごしします。別の鍋で牛乳100g、生クリーム100g、きび砂糖25g、バニラ、ラム酒を60℃に温めます。裏ごししたかぼちゃと卵2個、卵黄1個を混ぜ合わせ、温めた牛乳液を加えてよく混ぜて漉します。くり抜いたかぼちゃの器にプリン液を流し込み、湯煎焼きでオーブン150℃で60〜70分焼き、冷蔵庫で一晩冷やします。最後に泡立てた生クリームときび砂糖、バニラエキストラクトをデコレーションし、かぼちゃの種を飾れば、見た目も華やかなパンプキンプリンの完成です。

このレシピについて