かぼちゃのヘタを下にしてラップで包み、500Wのレンジで4分加熱します。

レンジから取り出したかぼちゃのヘタ部分を切り落とします。

油性ペンでかぼちゃにハロウィンの顔を下書きします。

ナイフの根元を使って、下書きしたかぼちゃの顔をくり抜きます。

くり抜いたかぼちゃをラップで包み、500Wのレンジで5分加熱します。

かぼちゃのワタと種をスプーンで取り除きます。

ナイフでかぼちゃの内側の身を削り取り、器を深くします。

削り終えたかぼちゃの器をラップで包み、乾燥を防ぎます。

切り落としたヘタの部分から250gのかぼちゃの皮を剥き、一口大にカットします。

鍋にカットしたかぼちゃ250g、牛乳150g、きび砂糖20gを入れます。

弱火で加熱し、牛乳が沸騰するまで煮詰めます。

かぼちゃが柔らかくなるまで10〜15分煮ます。

火から下ろしたかぼちゃをマッシャーで潰します。

潰したかぼちゃをザルで漉し、なめらかにします。

別の鍋に牛乳100g、生クリーム100g、きび砂糖25g、バニラ棒、ラム酒小さじ1を入れます。

弱火で加熱し、牛乳が60℃になるまで温めます。

卵黄1個をボウルに分けます。

漉したかぼちゃのボウルに全卵2個と卵黄1個を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

温めた牛乳液を少しずつ加えながら、かぼちゃと卵の混合物を混ぜ合わせます。

プリン液をこし器で漉し、ピッチャーに移します。

くり抜いたかぼちゃの器の底をアルミホイルで包み、耐熱皿に入れます。

かぼちゃの器にプリン液をゆっくりと流し込みます。

耐熱皿に80℃のお湯を注ぎ、湯煎の状態にします。

150℃に予熱したオーブンで60〜70分焼きます。

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。冷蔵庫で一晩冷やします。

生クリーム100g、きび砂糖9g、バニラエキストラクト小さじ1/2をボウルに入れ、氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てます。

泡立てた生クリームを絞り袋に入れます。

冷やし固めたパンプキンプリンの上に生クリームを絞り、かぼちゃの種を飾って完成です。