【Just mix・Valentine】How to make Chocolate Terrine by HIRO SWEETS | [Amazing Texture] No butter or cream needed! Easy chocolate terrine - just mix the ingredients. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 150g
- 80g
- 3個 (約150g)
- 30g
- 適量
👩🍳 Instructions
湯煎用のお湯を鍋に用意する。
ミルクチョコレート100gを細かく刻む。
ブラックチョコレート150gを細かく刻む。
湯煎用のお湯を沸かし、沸騰したら火を止める。
刻んだチョコレートのボウルに米油80gを計り入れる。
湯煎でチョコレートと米油を溶かす。
パウンド型に型紙を敷き、底の部分はアルミホイルで覆い、水漏れを防ぐ。
全卵3個(約150g)をボウルに割入れ、溶いておく。
オーブンを180℃に予熱する。
溶いた全卵に牛乳30gを加えて混ぜる。
溶けたチョコレートを湯煎から外し、冷ましながら混ぜる。
湯煎で全卵と牛乳の混合液を人肌まで温める。
全卵と牛乳の混合液を一度濾す。
溶かしたチョコレートに濾した卵液を2回に分けて加え、中心から円を大きくしながら混ぜる。
型にチョコレート生地を流し入れ、軽く叩いて空気を抜く。
天板に布巾を敷き、お湯を注ぐ。
型を天板に置き、180℃に予熱したオーブンで18〜22分湯煎焼きにする。
粗熱が取れたらラップをして一晩冷蔵庫で冷やす。
冷えたテリーヌを型から出し、ココアパウダーを振りかける。
💡 Tips & Points
チョコレートの種類はお好みで調整してください。
米油は無味無臭の植物性油で代用可能です。
パウンド型に水を入れて漏れるかチェックすると良いです。新品でも隙間がある場合があります。
湯煎中はチョコレートをたまに混ぜてください。
全卵と牛乳の混合液は人肌まで温めるとチョコレートと混ぜやすくなります。
湯煎のお湯は湯煎焼きで使うので捨てずに取っておきましょう。
卵液とチョコレートを混ぜる際は、中心から徐々に混ぜる円を大きくしていくと良いです。
焼き上がりの目安は表面にヒビが入ったらOKです。表面が液体ぽくなくなればOKです。
粗熱が取れたらラップをして一晩冷蔵庫で冷やしましょう。
ナイフをガスバーナーで温めると綺麗にカットできます。
About This Recipe
This is a recipe for an easy chocolate terrine that can be made simply by mixing ingredients, without using butter or heavy cream, just chocolate and common ingredients. By combining milk chocolate and dark chocolate, the balance of sweetness and cocoa is exquisitely adjusted. Melt chopped chocolate and rice oil in a double boiler, add a mixture of whole eggs and milk that has been warmed to body temperature and strained, and mix carefully. Then pour into a mold and bake in a double boiler until moist. Let it cool down, chill in the refrigerator overnight, and then decorate with cocoa powder. It is characterized by its "divine texture" that melts in your mouth, and the recipe also introduces tips for double boiler baking and how to cut it neatly by warming the knife, so even beginners can aim for a professional finish. It is a rich and smooth chocolate dessert that melts in your mouth, perfect for a cold winter day.
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