Rare cheesecake | [Soy Milk Caramel Sauce Topped No-Bake Cheesecake in an Enamel Baking Dish] "Perfect for entertaining guests♪" | Easy! No-Bake cheesecake Summary
🥣 Ingredients
- 30cc
- 5g
- 65g
- 200g
- 45g
- 200g
- 40g
- 50cc
👩🍳 Instructions
水にゼラチンパウダーを振り入れ、よく混ぜて10分冷蔵庫でふやかす。
ロータスビスコフクッキーをホーローバットに敷き詰める。
室温に戻したクリームチーズにきび砂糖（グラニュー糖）を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
無糖ヨーグルトを加えて、さらに混ぜる。
ふやかしたゼラチンを電子レンジ600Wで30秒加熱する。
チーズケーキ生地を大さじ3杯ゼラチンに加え、よく混ぜてからボウルに戻し、全体を混ぜ合わせる。
生地をビスケットを敷いたホーローバットに流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やす。
キャラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れ、弱中火で加熱する。
色づき始めたら鍋をゆすりながら加熱し、好みの濃いキャラメル色にする。
すぐに濡れ布巾の上で鍋底を冷やし、加熱を止める。
温めた豆乳を加え、弱中火で軽く煮詰める。
キャラメルソースを別の容器に移し、冷蔵庫で冷やしておく。
冷え固まったレアチーズケーキに、冷やしておいたキャラメルソースをスプーンでかける。
💡 Tips & Points
甘めのクッキーを使用するので、お砂糖は控えめに調整する。
キャラメルは余熱で色が濃くなるので、慣れないうちは濡れ布巾で鍋底を冷やして調整する。
余ったカラメルシロップはバニラアイスやパンケーキにかけても楽しめる。
一晩冷蔵庫で寝かせると、ボトムのクッキーと生地が一体化してより美味しくなる。
About This Recipe
This video introduces a recipe for a no-bake cheesecake with soy milk caramel sauce, made using an enamel baking dish. It's an easy recipe that requires no cooking, just mixing and chilling, and uses Lotus Biscoff biscuits for the base. The smooth no-bake cheesecake and slightly bitter caramel sauce are a perfect combination, making it a great dish for entertaining. The video provides clear instructions so that even beginners can easily make it.
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