2か月前に仕込んだ自家製苺酒の瓶を開け、酒から苺を取り出し、別の容器に移します。この苺は色が白くなっています。

取り出した苺をまな板の上で細かく刻み、鍋に入れます。

刻んだ苺に砂糖を加え、ストーブの上で煮詰めてジャムにします。煮詰めることで色が鮮やかなルビー色に変わります。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。

溶いた卵にグラニュー糖を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。

無糖ヨーグルトを加えて、さらに混ぜます。

溶かしバターを加えて、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせます。

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。生地がなめらかになったら完了です。

タルト型に生地を流し込み、ゴムベラで平らにならします。

生地の上に、先ほど作った苺ジャムをスプーンで等間隔にのせていきます。

170℃に予熱したオーブンで30分間焼きます。

焼き上がったケーキをオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で冷まします。

冷めたケーキを切り分け、お好みで粉砂糖を振りかけて完成です。