【Just mix・Just chill it.】How to make Rare cheesecake by HidaMari Cooking | How to Make White Chocolate No-Bake Cheesecake *Eggless & Without Oven | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 30g
- 200g
- 30g
- 120ml
- 80g
- 5g
- 小さじ1/2
- 80ml
- 15g
👩🍳 Instructions
無塩バターを湯煎で溶かす。
グラハムクラッカーをジップロックに入れ、麺棒で細かく砕く。
砕いたグラハムクラッカーに溶かしバターを加え、袋の上から混ぜ合わせる。
クッキングシートを敷いたケーキ型（直径15cm）にクラッカー生地を敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
板ゼラチンを氷水でふやかす。
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。
片手鍋に生クリーム(120ml)を入れ、中火で70〜80℃に温める。
温めた生クリームにホワイトチョコレートを加え、溶けるまで混ぜる。
ふやかした板ゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。
クリームチーズのボウルに、ホワイトチョコレートと生クリームを混ぜたものを少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
レモン汁を加え、混ぜる。
冷やしておいたケーキ型に生地を流し入れ、冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。
飾り用の生クリーム(80ml)と加糖練乳(15g)をボウルに入れ、氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てる。
絞り袋に泡立てたクリームを入れ、冷やし固めたレアチーズケーキにデコレーションする。
💡 Tips & Points
クラッカー生地を平らにならす際は、ゴムベラで押し付けるようにすると良い。
クリームチーズを柔らかくする際は、指で穴を開けるようにして広げると早く柔らかくなる。
生クリームを温める際は70〜80℃が目安。沸騰させない。
ゼラチンの水気を切る際は、強く握りすぎず、優しく絞る。
クリームチーズとホワイトチョコ生クリーム液を混ぜる際は、分離しないように少量ずつ加えて混ぜる。
About This Recipe
This video shows a recipe for a rich white chocolate no-bake cheesecake that can be made without an oven. A crispy graham cracker base is topped with a smooth filling made with plenty of cream cheese and white chocolate, then chilled in the refrigerator until firm. Finished off with a piping of whipped cream and a pretty decoration, it's a sophisticated dessert that looks like something you'd find in a café. It's easy to make yet looks great, making it perfect for a café experience at home or for entertaining on special occasions.
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