【Low-carb・Just mix】How to make Chocolate cake by まんまるkitchen | [Diet] How to make a rich, low-carb chocolate cake using only 3 ingredients. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 18枚
- 3個
- 38g
- 適量
👩🍳 Instructions
明治チョコレート効果カカオ72%を18枚、ボウルに入れます。
チョコレートを湯煎で溶かします。
卵3個を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
溶かしたチョコレートに卵黄を加えて混ぜ合わせます。
冷やしておいた卵白にラカントS（甘味料）の半分を加え、ハンドミキサーで泡立てます。
ある程度泡立ったら、残りのラカントSを加えて角が立つまでしっかり泡立てメレンゲを作ります。
チョコレート生地にメレンゲの1/3を加えて混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いた15cmの丸型に生地を流し入れ、真ん中が山になるように慣らします。
170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。
焼き上がったら型から外し、粗熱をとります。
ラカントスイートパウダーを茶こしで振りかけたら完成です。
包丁で切り分けて皿に盛り付けます。
💡 Tips & Points
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チョコレート効果86%でも作れますが、少しビターすぎるため72%がおすすめです。
溶かしたチョコレートに卵黄を加える際、チョコレートの温度が高すぎると卵黄が固まってしまうので注意してください。
卵黄を白っぽくなるまで混ぜてからチョコレートに混ぜる方法もありますが、膨らんでから萎んでしまうため、本動画では直接混ぜる方法を採用しています。
メレンゲとチョコレート生地を混ぜ合わせる際、最初は混ぜにくいですが、メレンゲの泡が潰れても初めはしっかり混ぜてください。
生地を型に入れたら、真ん中が気持ち山になるように表面をならしてください。
About This Recipe
This video introduces a recipe for a low-carb chocolate cake that can be easily made with just three ingredients. Using Meiji Chocolate Effect Cacao 72%, the process involves melting the chocolate in a double boiler, mixing in egg yolks and meringue, and then baking it. The result is a moist and rich chocolate cake. It's a guilt-free dessert that can be enjoyed during the autumn season and is also recommended for those on a diet.
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