【Just mix・Just chill it.】How to make Raw Chocolate Strawberry Daifuku Cake by まんまるkitchen | [Easy to make in the microwave!] How to make raw chocolate strawberry mochi cake. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 60g
- 140cc
- 100g
- 適量
- 70g
- 10g
- 100cc
- 30g
- 適量
👩🍳 Instructions
ビスケット60gをボウルに入れ、計量カップの底などで細かく砕く。
砕いたビスケットに生クリーム20ccを加え、全体がしっとりするまで混ぜる。
クッキングシートを敷いた型にビスケット生地を敷き詰め、コップなどでしっかりと押さえ、冷蔵庫で冷やしておく。
いちごのヘタを切り落とす。
冷やしておいた型にいちごを並べる。
耐熱容器にミルクチョコレート100gを砕き入れ、生クリーム120ccを加える。
電子レンジ600Wで1分加熱し、溶けていない場合は10秒ずつ追加加熱してなめらかになるまで混ぜる。
いちごを並べた型に溶かした生チョコを流し入れ、軽く空気を抜いて冷蔵庫で一晩冷やす。
白玉粉70g、ココアパウダー10g、水100ccを耐熱容器に入れ、グラニュー糖30gを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
ラップを外し、色が変わって弾力が出るまでスパチュラでしっかりと混ぜる。
まな板にココアパウダーをふる。
混ぜた求肥をココアパウダーの上に出し、上からもココアパウダーをかける。
めん棒で求肥をできる限り薄く、大きく伸ばす。
冷やし固めた生チョコケーキを型から取り出し、クッキングシートを剥がす。
伸ばした求肥で生チョコケーキ全体を包み込む。
ケーキ全体にココアパウダーを振って、形を整えたら完成。
💡 Tips & Points
ビスケットはしっかり細かく砕いてください。
いちごは小粒の物を選びました。
ミルクチョコレートの代わりにブラックチョコレートもおすすめです。
チョコレートが溶けなかったら再度10秒ずつ加熱してください。
冷蔵庫で一晩冷やし固めてください。
求肥がくっつかないようにまな板にココアパウダーをふります。
純ココアパウダーの代わりに加糖のココアパウダーを使用しても大丈夫です。
求肥は出来る限り薄く大きく伸ばします。
生チョコはしっかり一晩冷やしてください。
About This Recipe
This is a recipe for a chewy cocoa mochi cake filled with raw chocolate and strawberries, easily made in the microwave. Arrange sliced strawberries on top of crushed biscuit dough, pour in raw chocolate that has been melted in the microwave, and chill in the refrigerator overnight to harden. Then, roll out a thin layer of cocoa mochi made with glutinous rice flour and wrap the entire cake, finishing with a dusting of cocoa powder. The combination of melting raw chocolate, sweet and sour strawberries, and chewy mochi is exquisite, and its beautiful appearance makes it perfect for a home café or as a gift.
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