【Rice flour sweets・Valentine】How to make Rice flour chocolate canelé by macaroni | マカロニ | [Rice Flour Chocolate Canelés] Crispy on the outside, melt-in-your-mouth on the inside! Perfect for Valentine's Day! | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 250cc
- 40g
- 50g
- 10g
- 50g
- 10g
- 1個分
- 大さじ1杯
👩🍳 Instructions
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、火にかけて沸騰させる。
火から下ろし、刻んだビターチョコレートと無塩バターを加えて余熱で溶かし、よく混ぜる。
別のボウルに製菓用米粉、純ココアパウダー、グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
温めたチョコレート液を粉類のボウルに2回に分けて加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。
溶き卵とラム酒を加え、さらによく混ぜる。
生地を濾し器で濾し、滑らかにする。
カヌレ型に生地を均等に流し込む。
220℃に予熱したオーブンで20分焼き、その後200℃に下げて30〜40分焼く。
焼き上がったら型から外し、網に乗せて粗熱を取る。
💡 Tips & Points
溶かした牛乳とチョコレート液を粉類に2回に分けて加えることで、ダマになりにくく、均一に混ざります。
生地を濾すことで、なめらかで口当たりの良いカヌレに仕上がります。
オーブンで高温と中温の二段階に分けて焼くことで、表面はパリッと、中はとろけるような独特の食感が生まれます。
About This Recipe
This is a recipe video for chocolate canelés using rice flour. Warm milk and granulated sugar, then melt bitter chocolate and unsalted butter into the mixture. Mix this mixture with rice flour, cocoa powder, and granulated sugar. Add beaten egg and rum, strain the mixture, pour it into canelé molds, and bake in the oven in two stages. With a crispy, fragrant exterior and a melt-in-your-mouth interior, these chocolate canelés are perfect for special occasions like Valentine's Day.
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