かぼちゃの種を取り除き、皮を剥いて適当な大きさにカットします。

耐熱ボウルにかぼちゃ160gを量り入れ、ふんわりラップをして600Wで4分加熱します。

加熱したかぼちゃが柔らかくなったら、マッシャーやゴムベラで細かく潰し、ペースト状にします。

牛乳30gを2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜてなめらかに伸ばします。

乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。

大きめのボウルにふるいをのせ、薄力粉210gとベーキングパウダー8gをふるい入れます。

きび砂糖30gと塩1gを加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

1cm角にカットした無塩バター70gを加え、指で潰しながらさらに細かく、米粒くらいの大きさになるまで混ぜ合わせます。

冷やしておいたかぼちゃペーストを加え、ゴムベラで全体的に混ぜ合わせます。

牛乳50gを2回に分けて加えます。1回目はしっかり混ぜ、2回目は粉気が少し残るくらいで止めます。

生地をボウルの中で広げ、手前から折りたたむ作業を粉気がなくなるまで繰り返します。

粉気がなくなったら生地を軽く丸め、ラップで挟んで麺棒で厚さ3.5cmくらいまで伸ばします。

冷蔵庫で1時間休ませます。

オーブンを200°Cに予熱します。

生地を放射状に6等分にカットし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

予熱した200°Cのオーブンで20〜25分焼き、美味しそうな焼き色がついたら取り出します。

焼きあがったスコーンを網の上に乗せて粗熱を取ります。