さつまいも350gを用意し、両端を切り落とします。

さつまいもを一口大の乱切りにします。

切ったさつまいもをボウルに入れ、5分水に浸してアク抜きをします。

水を何度か入れ替えます。

アク抜きしたさつまいもを鍋に入れます。

さつまいもが被るくらいの水を加えます。

沸騰したら弱火にします。

きび砂糖大さじ1を加えます。

海塩小さじ1/3を加えます。

クッキングシートを被せて、さつまいもが柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったらクッキングシートを取り除きます。

バター15gを加えて、鍋を揺すりながら全体に絡めます。

器に盛り付けて完成です。