5号（直径15cm）の型を用意します。

クッキングシートを型に合わせて底と側面に切り、側面から先に入れてから底を最後にセットします。

卵を2個ボウルに割り入れます。

グラニュー糖60gをはかります。

ホットケーキミックス75gをはかります。

バター10gをはかります。

オーブンを160度で予熱します（30〜40分）。

鍋に水を入れ沸かし、卵のボウルが浸かる程度の湯煎を用意します。

卵をほぐします。

グラニュー糖を卵に加えます。

卵とグラニュー糖を混ぜます。

湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜます（はじめは高速）。

白っぽくもったりしてミキサーの跡がついてきたら、高速→中速→低速と徐々に速度を落とし気泡を均一にします。

バターを電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かします。

ホットケーキミックスをふるい入れ、切るように混ぜます。

溶かしバターを入れ、生地を底から持ち上げるように混ぜます。

生地を型に流し込みます。

2回トントンと叩いて空気を抜きます。

天板にのせてオーブンで160度約30から40分焼きます。

竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。

焼き上がったらすぐに衝撃を与え、手早く型からはずし、粗熱をとります。

粗熱がとれたらクッキングシートをはずします。

シロップの材料（グラニュー糖大さじ2、水50ml、洋酒小さじ1）を耐熱容器に入れ、レンジで600W30秒加熱して溶かします。

ボウルに水を入れていちごを優しく洗い、水気を取ります。

いちごのヘタを切り、中に挟むいちごを薄くスライスします。

生クリーム1箱とグラニュー糖大さじ1をボウルに入れ、別のボウルに作った氷水にあてながらハンドミキサーでツノが立つくらいまで泡立てます。

スポンジを3等分にカットします。焼き目部分は一番上にする。

回転台に下段のスポンジを置き、シロップを染み込ませます。

生クリームを薄くのばし、スライスしたいちごをのせます。

生クリームをいちごの上にのせてのばし、上段のスポンジをひっくり返してのせ、平らになるように少しおさえます。

シロップを染み込ませます。

生クリームをのせてナッペします。

最後にいちごをのせて飾り付けます。