さつまいもの両端を切り落とし、1cm幅にスライスします。

スライスしたさつまいもをサイコロ状に、加熱ムラがないように均等な厚さに切り分けます。

切ったさつまいもを水に入れ、5～10分アクを抜きます。

ザルを使ってさつまいもの水を切ります。

ボウルにスーパーカップバニラを移し、500Wの電子レンジで2分加熱して溶かします。

溶けたアイスを泡立て器で軽く混ぜ、溶け残りをなくします。

ホットケーキミックスを加え、ダマや粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。とろっとなめらかになったらOKです。

水気を切ったさつまいもを加え、ムラがないようにさっくりと混ぜ合わせます。

フライパンに生地を流し入れ、表面を軽く整えます。

アルミホイルで蓋をし、弱火で15～20分焼きます。

しっかりと焼き目がついたら、お皿を使ってひっくり返します。

再度アルミホイルで蓋をし、裏面を弱火で5～10分焼きます。

焼けたらお皿に移し、お好みの大きさに切り分けて完成です。