炊飯器の内釜にバターを薄く塗る。側面にも塗る。（サラダ油でもOK）

無塩バター40gを耐熱容器に入れ、600Wで約1分レンジで溶かす。

さつまいも約300gをよく洗い、両端を少し切り落とす。

さつまいもを約1cmの輪切りにし、さらに9等分くらいに小さく切る。

切ったさつまいもを水に10分ほどさらし、ザルにあげておく。

ボウルに卵1個を割り入れ、泡立て器でほぐす。

上白糖大さじ2を加え、混ぜる。

牛乳100mlを加え、混ぜる。

ホットケーキミックス1袋(150g)を加え、粉が見えなくなるまで混ぜる。

溶かしバターを加えて、つやのあるなめらかな生地になるまで混ぜる。

水にさらしておいたさつまいもを加え、生地にからませるように混ぜる。

バターを塗った炊飯器の内釜に生地を流し入れ、表面を平らにする。

炊飯器に内釜をセットし、「白米モード ふつう」で炊飯スタート。

炊き上がったら竹串に生生地がついてこなければOK。

お釜からケーキを取り出し、同じくらいの大きさのお皿を乗せてひっくり返す。

冷ましてから食べる場合は、あみの上で冷ます。