さつまいもをピーラーで皮を剥く（皮が残ると色合いが悪くなるので綺麗に剥く）

さつまいもの端も忘れずに剥きます

さつまいもの硬い端を切り落としておく

さつまいもを均等な厚さに切り分ける（潰しやすいように細かくしておくと時短できる）

水にさつまいもを入れ、10分ほどアク抜きする

アク抜きしたさつまいもの水をしっかりと切り、ボウルに入れる（水が入ると生地が緩くなるので注意）

ふんわりとラップをして、電子レンジで加熱する（500Wで5分）

電子レンジから取り出し、ラップを外す（ボウルが熱いので火傷に注意）

竹串がスッと入る柔らかさになったらOK

フォークを使って細かく潰す（大きな塊や繊維を細かくしておくと潰しやすい）

ボウルに濾し器をセットする

数回に分けて潰したさつまいもを濾し器に入れ、スプーンで濾す（一気に入れると潰しづらく時間がかかる。塊や繊維が残ると濾せない、舌触りが悪くなるので取り除く）

全て濾せたら、底についたさつまいもを落とす

ダマなく滑らかになったらOK

牛乳を流し入れる（豆乳や生クリームでもOK）

さつまいもが水分を吸ってもったりとするまで、少しずつ馴染ませていく

もったりと滑らかになったらOK

コップを用意して絞り袋をセットする（お好みで口金を付けてもOK）

さつまいもクリームを半量入れる（残りの半量はトッピングに使う）

絞り口に寄せて先端を切る（お好みの太さに調節する）

スポンジ生地を作っていく

ホットケーキミックスをボウルに入れ、牛乳を流し入れる

ダマや粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる

とろっとなめらかになったらOK

10cmミニタッパーを2つ用意する（お好みの耐熱容器でOK）

取り出しやすいようにラップを敷く（洗い物も減るのでおすすめ）

生地を半量ずつ流し入れる（入れすぎると溢れるので7割がベスト。生地を入れたら軽く表面を整えておく）

ふんわりとラップをする

加熱ムラがないように1つずつ電子レンジで加熱する（500Wで3分）

電子レンジから取り出し、ラップを外す

竹串を刺して中心を確認し、生地が付いていなければOK（残りも同様に加熱する）

容器のままだと水分が付くので、取り出して粗熱を取る（しっかりと粗熱が取れたらOK）

スポンジ生地を半分にスライスする（均等な厚さに切ると断面が綺麗に仕上がる。ギコギコすると崩れるので注意）

タッパーを用意して、スポンジ生地を敷き詰める

残しておいたさつまいもクリームを塗る（表面を平らにして断面を綺麗にする）

スポンジ生地を乗せて軽く押す（隙間がなく仕上がる）

さつまいもクリームを絞る（均等な力で真っ直ぐ絞ると綺麗に仕上がる）

こんな感じにできたらOK（残りも同様に作る）

柔らかくしたさつまいもを乗せる（可愛い）