材料を紹介します。

今回はペラペラのカップを使用します。ペラペラのカップを使う場合は、耐熱カップに入れてセットしておくと安定します。マフィンカップやお弁当のおかずカップでも代用可能です。

もしペラペラのカップがない場合は、耐熱容器に直接生地を流しても大丈夫です。その際は軽く油を塗っておくと、生地がくっつきにくくなります。

さつまいも（約300g）を洗います。

さつまいもの両端を切り落とします。

さつまいもを約2cmの厚さにカットします。

さらに、さつまいもをサイコロ状にカットします。

カットしたさつまいもを耐熱ボウルに入れます。

水大さじ2を入れます。

ラップをして、電子レンジ600Wで約4分加熱します。

火傷に注意しながらラップを外し、竹串がスッと入ればOKです。加熱後、約10〜15分置いて冷まします。

別のボウルにたまご（M）1個を割り入れます。

砂糖（大さじ3）、こめ油（大さじ2）、牛乳（120ml）を加えます。

泡立て器でよく混ぜます。全体がしっかり混ざればOKです。

ホットケーキミックス（1袋150g）を加えます。

かるく混ぜます。粉が少し残っている状態で大丈夫です。

熱が取れたさつまいも（ほんのり温かい程度でOK）を生地に加えます。飾り付け用に少し残しておきます。

ゴムベラに持ち替えて、粉がなくなるまで丁寧に混ぜます。

大きめのフライパン（約26cm）に、フライパンの1/4程度の水を入れます。

強火にかけて、水を沸騰させます。

水が沸騰するのを待っている間に、生地をカップに9分目まで流し入れます。

残しておいたさつまいもを、流し入れた生地の上に飾ります。

水がしっかり沸騰したら、強火から弱めの中火に火力を落とします。

火傷に注意しながら、生地を入れたカップをフライパンに並べます。

フライパンにフタをして、約12〜15分蒸します。

竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ蒸しあがりです。

火傷に気を付けて、カップをフライパンから取り出します。

できあがったふわふわのさつまいも蒸しパンをお楽しみください。