【Just mix・Just chill it.】How to make Chocolate mint ice cream bar by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | Chocolate mint ice cream bar #chocolate #chocomint #icecream #ice #mint | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 110g
- 2個
- 55g
- 100ml
- 45ml
- 数滴
- 200ml
- 複数本
👩🍳 Instructions
板チョコを10gずつに割り、アイス棒用のポリ袋に入れます。
50℃のお湯で湯煎し、袋の中のチョコレートを溶かします。
溶けたチョコレートをスケッパーで袋全体に均等に伸ばし、固まるまで置いておきます。
卵2個の卵黄をボウルに入れ、砂糖55gを加え、白っぽくなるまですり混ぜます。
牛乳100mlを鍋に入れ、火にかけて温めます。
温めた牛乳を卵黄と砂糖の混合物に少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
ミントリキュール45mlと青の食紅を数滴加え、混ぜてミント色にします。
ミント液を鍋に戻し、火にかけながら80℃まで加熱し、とろみがつくまで混ぜます。
鍋を氷水に当てて、ミント液を冷やします。
別のボウルで生クリーム200mlを泡立てます。
泡立てた生クリームに冷やしたミント液を加え、均一になるまで混ぜ合わせます。
残りの板チョコを細かく刻みます。
刻んだチョコレートをミントアイスクリーム液に混ぜ入れます。
ミントアイスクリーム液を絞り袋に入れます。
チョコレートでコーティングしたアイス棒用のポリ袋にミントアイスクリーム液を絞り入れます。
アイスの棒を挿し、袋の口をゴムバンドで留めます。
冷凍庫に入れ、しっかりと冷やし固めます。
固まったアイスバーを袋から取り出します。
湯煎で溶かしたチョコレート（別途用意）にアイスバーをディップし、再度コーティングします。
ハサミを使って、アイスバーからはみ出た余分なチョコレートをカットします。
チョコミントアイスバーの完成です。
💡 Tips & Points
溶けたチョコレートを袋の内側にスケッパーで均等に伸ばすことで、アイスバー全体が美しくコーティングされます。
ミント液を80℃まで加熱することで、卵黄がしっかりと殺菌され、なめらかなとろみがつきます。温度計を使うと正確に確認できます。
加熱したミント液を氷水でしっかり冷やすことで、後から泡立てた生クリームと混ぜる際に分離しにくくなります。
アイスバーをディップするチョコレートは、30℃程度の湯煎で溶かすと、ムラなくきれいにコーティングできます。
About This Recipe
This video shows you how to easily make chocolate mint ice pops at home. First, melt a bar of chocolate and coat the inside of an ice pop bag with it, then chill it in the refrigerator until firm. Next, mix egg yolks, sugar, and milk, heat it, and then add mint liqueur and food coloring to make it mint-colored, then cool it in ice water. Mix whipped cream, mint liquid, and chopped chocolate together, pour it into the chocolate-coated bag, insert an ice pop stick, and freeze until firm. Finally, coat it with chocolate again and cut off any excess with scissors to complete your beautiful chocolate mint ice pops. It's a refreshing dessert perfect for summer.
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