りんご3個の皮をピーラーで剥きます。皮を少し残すとシャキッと感を楽しめます。端まで綺麗に剥けたらOKです。

りんごを4等分に切り分けます。分厚いと崩れやすくなるため、1〜2cm程度の3等分がベストです。

りんごのタネとワタを取り除きます。全て取り除けたらOKです。

ボウルに入れたりんごに砂糖50gを加え、ジャリジャリ感がなくなるまでムラなく全体に絡めます。このくらいにできたらOKです。

りんごが入ったボウルにふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱します。

加熱後ラップを外し、底に溜まったシロップを全体に絡めます。りんごがクタッと柔らかくなったらOKです。

別のボウルにザルをセットし、柔らかくなったりんごをザルにあげてシロップをしっかりと切ります。水分が入るとタルトが崩れやすくなります。

タルト生地を作ります。ボウルにお好みのクッキー100gを入れます。

グラスの底などを使い、クッキーを細かく均等に砕きます。砕きが荒いと崩れやすくなるため注意しましょう。このくらいにできたらOKです。

砕いたクッキーに牛乳20mlを流し入れます。

全体がしっとりとするまで混ぜ合わせます。ムラなく馴染んだら、手で固まることを確認します。

カラメルを作ります。別のボウルに砂糖50gと水大さじ1を入れ、軽く馴染ませておきます。このくらいにできたらOKです。

カラメル液を500Wの電子レンジで3分加熱します。

加熱後、水大さじ1を加えて素早く馴染ませます。少し跳ねるので火傷に注意し、なめらかになったらOKです。

12cmの丸型（またはお好みの耐熱容器）にカラメル液を流し入れます。

カラメルが固まる前に、型全体に広げておきます。

シロップを切ったりんごを型に入れます。隙間があると崩れやすくなるため、しっかりと敷き詰めてください。

りんごの上に作ったタルト生地を入れます。

タルト生地を押し固めて表面を平らに均します。このくらいにできたらOKです。

型に入れたタルトタタンを冷蔵庫で3時間以上冷やします。

カラメルが固まって型から取れない場合は、軽くお湯に浸けて溶かします。

冷やし固めたタルトタタンを慎重にお皿に取り出します。

崩れないようにゆっくりと切り分けます。

完成です。りんごのトロトロシャキシャキ感とカラメルのほろ苦さが良く合います。