ブラウニー用のスイートチョコ(60g)を細かく刻みます。

刻んだスイートチョコと無塩バター(30g)を耐熱ボウルに入れます。

別のボウルに湯を張り、チョコとバターの入ったボウルを重ねて湯煎で溶かします。

ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

牛乳(60g)と砂糖(30g)を加えて、よく混ぜ合わせます。

薄力粉(50g)、アーモンドプードル(20g)、ココアパウダー(10g)、ベーキングパウダー(4g)をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

ココット皿の内側にバター(分量外)を薄く塗ります。

ブラウニー生地をココット皿に均等に流し入れ、表面をならします。

170℃に予熱したオーブンで18〜20分焼きます。

焼き上がったブラウニーは粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

チョコムース用のスイートチョコ(80g)を耐熱ボウルに入れ、湯煎で溶かします。

生クリーム(100ml)を加え、なめらかになるまで混ぜてチョコレートクリームを作ります。

別のボウルに生クリーム(100ml)と砂糖(10g)を入れます。

泡立て器で8分立てになるまで泡立てます。

湯煎で溶かしたチョコレートクリーム(90g)を泡立てた生クリームに加え、混ぜ合わせます。

冷やしたブラウニーの上にチョコムースを絞り出し、表面をならします。

軽く台に打ち付けて空気を抜き、冷蔵庫で冷やし固めます。

残りのチョコレートクリームを湯煎で温め直し、チョコムースの上に流し、全体をコーティングします。

再び冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。