りんご1個の芯を取り除き、イチョウ切りにした後、さらに細かく切る。

切ったりんごをボウルに入れ、グラニュー糖大さじ2を加えて混ぜる。

無塩バター10gを加え、ラップをふわっとかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。

加熱後、シナモンパウダー6,7振り（お好みで）を加えて混ぜる。

常温に戻したクリームチーズ200gをボウルに入れ、サワークリーム100g、グラニュー糖50gを加えてクリーム状になるまで練り混ぜる。

卵1個を割り入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

生クリーム200ccを加えて混ぜる。

薄力粉大さじ2を振るいながら加えて混ぜる。

チーズケーキ生地をシリコン型に9分目まで流し込み、残りは耐熱容器に入れる。

シリコン型に入れた生地を電子レンジ600Wで2分30秒加熱し、焼きムラを防ぐために上下を入れ替えてさらに2分30秒加熱する。

耐熱容器に入れた生地も同様に、上下を入れ替えながら5分加熱する。

チョイスビスケット1箱をボウルに入れ、計量カップなどで砕いてクランブルにする。

冷やし固めたチーズケーキの上に砕いたビスケットと加熱したりんごを乗せて混ぜる。

お好みでアイスクリームやミントを添えて完成。