ボウルに卵黄2個と全卵1個を入れる。

フォークで卵をしっかり溶きほぐす。

牛乳150gを少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。

砂糖40gを加え、よく混ぜる。

生クリーム200gを加え、泡立てないように全体がなじむまで混ぜる。

卵液を耐熱グラス4個に均等に注ぎ分ける。

電子レンジ600Wで1分20秒加熱し、表面にふつふつと気泡が出たらすぐに止める。

その後、電子レンジ150Wで1分半加熱する。（さらさらの液体がなくなるくらいまで）

余熱で火を通すため、グラスに蓋をする（ラップで大丈夫）。

冷ましたクレームブリュレの表面に砂糖をかけ、ガスバーナーでキャラメリゼする。

焦げが足りない場合は、再度砂糖を広げてキャラメリゼする。