リンゴ1個を半分に切り、芯を取り除きます。半分はすりおろし用、もう半分は角切り用とします。

角切り用のリンゴ1/2個分を1cm角に切り、水500mlと塩小さじ1/2を混ぜた塩水に10分ほどつけておきます。飾り用は少し残しておきます。

ボウルに卵1個、砂糖大さじ4、サラダ油大さじ3を入れ、すりおろし用のリンゴ1/2個分をすりおろして加えます。

泡立て器で全体を均一になるまでよく混ぜ合わせます。

ホットケーキミックス150g（または200g）を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。

塩水につけておいた角切りリンゴの水気をしっかり切り、生地にさっくりと混ぜ合わせます。

耐熱容器（15cm角、高さ8cm）にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて平らにならします。

飾り用に残しておいた角切りリンゴを生地の上に散らします。

容器にラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱します。

加熱後、キッチンペーパーを被せ、さらにラップをかけて10分ほど粗熱を取ります。

粗熱が取れたら容器から取り出し、クッキングシートをはがして完成です。