あずきバー | 【材料2つ】買うより安くて旨い。混ぜて冷やすだけ！あずきバー作り方！【生クリームなし】の要約
🥣 材料
- 200ml
- 200g
👩🍳 作り方
フライパンに牛乳200mlを入れ、弱火にかける。底が焦げ付かないようヘラで混ぜながら、フツフツと沸騰するくらいの火加減で、側面についた泡も落としつつ半量になるまで約10分煮詰める。
煮詰めた牛乳にあずき200gを加え、再度弱火で加熱する。底が焦げ付きやすいので、ヘラで剥がしながら混ぜ続け、ふつふつとしてトロミが出たら火を止める。
軽く混ぜながら粗熱を取る。
アイス容器にあずきが均等になるように生地を流し入れ、軽くトントンして生地を整える。
棒を刺してから蓋をし、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。
固まったら、ぬるま湯を入れたコップにアイス容器を1個ずつ5〜10秒ほど浸し、周りを軽く溶かす。
勢いよく引っ張らず、ゆっくりと真上に引き抜いたら完成。
💡 コツ・ポイント
アイス容器の蓋をする際は、棒を先に刺してから蓋をすると良い。（動画では逆の手順で紹介されていますが、これは間違いです。）
アイスバーを型から外す際、勢いよく引いたり左右に動かすと抜けないため、ゆっくりと真上に引き抜く。
牛乳とあずきは1:1の割合が基本。牛乳を煮詰めない場合はシャリシャリとしたシャーベット感のある仕上がりになり、製氷機などでも手軽に作れる。
生クリームを使用する場合、加熱しすぎると分離したり焦げ付く原因になるため注意が必要。牛乳の煮詰める工程が省略でき、より時短で濃厚な仕上がりになる。
型から外す際に熱湯を使うと溶けすぎてしまうので、ぬるま湯を使用する。
しっかり冷やし固めたら、溶けてしまう前に素早く型から取り外す。
このレシピについて
本動画では、牛乳と小豆のたった2つの材料で、買うより安くて美味しい濃厚あずきバーを簡単に作る方法を紹介しています。牛乳を煮詰めることで、なめらかでシャリシャリ感のない本格的なあずきバーが楽しめます。また、牛乳を煮詰めずにシャリシャリとしたシャーベット風に仕上げる方法や、生クリームを使ってより濃厚に、かつ時短で手軽に作る3つのバリエーションも提案しており、好みに合わせて選べます。混ぜて冷やすだけなので、お菓子作り初心者にもおすすめです。
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