要約

この動画は、一般的なベーグルのレシピとは異なり、こねる作業をほとんど行わず、初心者でも簡単にふわふわもちもちのベーグルが作れる方法を紹介しています。イーストを温水で活性化させる工夫や、生地を休ませる工程で水分を均一に馴染ませるコツ、さらにベーグルの美しい形を保つための成形方法や、焼成中の失敗を防ぐための茹で方など、各工程のポイントが丁寧に解説されています。外はパリッと、中はもっちりとした食感で、翌日も固くならずに美味しく食べられるベーグルのレシピです。

このレシピについて