バナナケーキ | 【バナナが主役】超しっとり絶品バナナケーキの作り方の要約
🥣 材料
- 60g
- 70g
- 100g
- 4g
- 40g
- 1個(約50g)
- 3本(約150g)
👩🍳 作り方
型の準備（丸型5号に型紙をセットする）
きび砂糖(60g)を計量する
米油(70g)を計量する
薄力粉(100g)とベーキングパウダー(4g)を一緒にボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせておく
アーモンドプードル(40g)を計量する
全卵(1個 約50g)を大きめボウルに割り入れておく
オーブンを170℃に予熱しておく
全卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えて白っぽくモッタリするまでよく混ぜる
米油を少しずつ加えながら混ぜる
バナナ2本(約100g)のスジを取り除き、マッシャーなどで粗くつぶす
つぶしたバナナを生地に加え、ゴムベラでさっと混ぜる
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるって加え（アーモンドプードルはふるわずそのまま）、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。さらに全体がしっかり混ざるまでもうひと混ぜする
型に生地を流し入れ、表面を平らにならす
残りのバナナ1本(約50g)を縦にスライスし、4等分にカットして生地の表面に並べる
予熱した170℃のオーブンで45～55分焼く
焼き上がったら型ごと軽く落としてショックを与え、型から外す
熱いままラップをして、網の上で粗熱を取る
💡 コツ・ポイント
シュガースポットが出ている完熟バナナを使用すると、風味と甘みが増し、焼き菓子に最適です。
きび砂糖を使用することで、生地の風味とコクがアップします。
米油はクセがなく、ふんわりとした仕上がりになり、冷めても硬くなりにくいのが特徴です。
バナナを粗く潰すことで、果肉の食感が残り、より美味しくなります。
アーモンドプードルを加えると風味とコクが増し、しっとりとした仕上がりになります。無ければ薄力粉で代用可能です。
バナナの量が多いため、しっかりと混ぜることで良い食感になります。
竹串を刺して生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がりです。
このレシピについて
本動画は、混ぜて焼くだけで簡単に作れる「超しっとり絶品バナナケーキ」のレシピを紹介しています。バター不使用で、シュガースポットが出た完熟バナナの風味と甘みを最大限に活かした濃厚な味わいが特徴です。きび砂糖と米油を使用することで、風味とコクが増し、冷めても硬くなりにくいふわふわしっとりとした食感に仕上がります。おやつや朝食、手土産にもぴったりな、初心者にもおすすめの感動レベルの美味しさのバナナケーキです。
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