ヨーグルトの水切りをします。ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト400gを乗せてラップをし、冷蔵庫で一晩水切りします。

氷水を当てたボウルに生クリーム35%を200g入れ、飛び散らないようにラップをかけてハンドミキサーで泡立てます。ホイッパーの線がうっすら残るくらいでOKです。

水切りしたヨーグルト200gを泡立てた生クリームに加え、ホイッパーでよく混ぜます。

ブルーベリージャム100gを加え、ホイッパーでよく混ぜます。

はちみつ40gを加え、ホイッパーでよく混ぜます。

ゴムベラで全体を混ぜ、なめらかにします。

バットや保存容器に生地を移し、ゴムベラである程度伸ばし広げます。

軽くトントンと揺らして表面を平らにし、ラップをかけて冷凍庫で3〜4時間冷やし固めます。

（口溶けを良くする一工夫）冷凍庫で固まったアイスを一度取り出し、ゴムベラで全体をよく混ぜて空気を入れます。

再びゴムベラで平らに伸ばし、ラップをかけて冷凍庫で3〜4時間冷やし固めます。

アイスクリームディッシャーを熱湯で温めてから、冷やし固めたアイスをすくって器に盛り付けます。