室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

グラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

別のボウルに卵を3個割り入れる。

溶き卵をクリームチーズのボウルに数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

バニラエッセンスを加え、混ぜる。

生クリームを加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

型にバターを塗る。

クッキングシートをくしゃくしゃにしてから型に敷き詰める。はみ出した部分はハサミでカットする。

生地を型に流し入れる。

250℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。表面が焦げ付くように焼くのがポイント。

焼きあがったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす。型から外す際は、まず型を外し、そのあとクッキングシートを剥がす。

包丁で切り分ける。

お好みでブルーベリージャムを添える。

フォークで切り分け、ジャムと共にいただく。