紅茶の葉に温めた牛乳を注ぎ、よく混ぜて紅茶を抽出する。

卵4個を卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫に入れておく。

卵黄にはちみつを加え、泡立て器でよく混ぜる。

植物油を加えてよく混ぜる。

紅茶牛乳を加えてよく混ぜる。

コーンスターチをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

冷凍庫から取り出した卵白をハンドミキサーで泡立て始め、泡立ってきたら砂糖を数回に分けて加え、角が立つまでしっかりとメレンゲを立てる。

卵黄生地にメレンゲの1/3を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡を潰さないように底からすくい上げるように優しく混ぜ合わせる。

生地をシフォンケーキ型に流し入れる。

170℃に予熱したオーブンで35分間焼く。

焼き上がったらすぐに型を逆さにして、完全に冷ます。

完全に冷めたら、手で丁寧に型からシフォンケーキを外す。

シフォンケーキを切り分ける。

お好みでホイップクリームを添えて完成。