要約

プロが教える濃厚でとろける本気のバスクチーズケーキのレシピ。15cmの型を使用し、水で湿らせてクシャクシャにしたクッキングシートを敷き詰めることで、本格的な見た目に仕上げます。クリームチーズと砂糖を混ぜる工程から始まり、卵、薄力粉、レモン果汁、生クリームを順番に加えて滑らかな生地を作ります。250度に予熱したオーブンで短時間で焼き上げ、粗熱を取った後、冷蔵庫で5時間以上しっかりと冷やすことで、表面は香ばしく中はとろける絶妙な食感に仕上がります。混ぜる順番と焼成後の冷却が成功の鍵となる、おうちカフェやおもてなしにぴったりの一品です。

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