卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄に牛乳と植物油を加え、泡立て器でよく混ぜる。

バニラエッセンスを加え、薄力粉をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

別のボウルで卵白を泡立て始め、砂糖を3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりとメレンゲを泡立てる。

卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え、泡を潰さないように優しくゴムベラで混ぜ合わせる。

出来上がった生地をシフォンケーキ型に流し入れる。

型を軽く持ち上げて数回落とし、中の大きな空気を抜く。

170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。

焼き上がったらすぐに型を逆さにして冷ます。

完全に冷めたら、パレットナイフなどを使って型から生地を外す。

お好みの大きさにカットして、ホイップクリームなどを添えていただく。