卵1個を卵黄と卵白に分ける。

卵黄を泡立て器で混ぜる。

卵白に砂糖30gを加えて泡立て、メレンゲを作る。

泡立てた卵黄にメレンゲの1/3量を加え、混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。

米粉30gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵焼き器に油を薄く塗る。

生地を卵焼き器に流し入れ、ゴムベラで平らに広げる。

アルミホイルで蓋をし、極弱火で20分焼く。

生地を裏返し、アルミホイルで蓋をし、極弱火で10分焼く。

焼き上がった生地をクッキングシートの上にのせ、ラップで覆って冷ます。

生地の上にホイップクリームを絞り、ゴムベラで均一に広げる。

クッキングシートを使って手前から奥に生地を巻いていく。

ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やす。

冷やし固めたロールケーキをカットして完成。