要約

サラダ油を使用せず、ホワイトチョコレートの油分でしっとりふわふわに仕上げた米粉のシフォンケーキのレシピ。米粉とベーキングパウダーは複数回ふるって均一に混ぜ、卵黄と溶かしたホワイトチョコの生地と、キビ糖を最初から加えて泡立てたきめ細かいメレンゲを丁寧に合わせます。型に流し込んだ後、竹串で混ぜて気泡を安定させ、オーブンでじっくりと焼き上げることで、小麦粉を超えるしっとり感と、米粉ならではのふんわりとした食感のシフォンケーキが完成します。

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