18x18cmの角形型にクッキングシートを敷き、オーブンを160℃に予熱しておく（後で150℃で焼成）。

パン生地用の水と生クリームを混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、人肌に温める。

強力粉、塩、グラニュー糖、インスタントドライイーストをボウルに入れ、ふるわずにゴムベラで混ぜる。

温めた液体を粉類に加え、水分を吸わせるように混ぜ合わせる。

柔らかくした無塩バターを生地に加え、バターが見えなくなるまで練り込むように混ぜ合わせる。

生地をひとまとめにし、ラップをして、お湯を入れたボウルの上で30分程度発酵させる（見た目が2倍くらいに膨らむまで）。

発酵した生地を板の上に出し、軽く潰して広げ、カードや包丁で9等分に切り分ける。

生地を張るように両サイドを中に押し込みながら、一つずつ丸める。

丸めた生地を型に9個並べ、乾燥を防ぐために濡れ布巾を被せて常温で約30分発酵させる。

メロン生地用の柔らかいバターをボウルに入れる。

薄力粉とグラニュー糖を混ぜ合わせ、バターに加えてしっかり混ぜる。

牛乳を加えてさらに混ぜ、絞りやすい柔らかさのメロン生地を作る。

発酵が終わったパン生地の上に、星形の口金を取り付けた絞り袋に入れたメロン生地を渦巻き状に絞り出す。

メロン生地の上に仕上げ用グラニュー糖をたっぷりと散らす。

160℃に予熱したオーブンに生地を入れ、150℃で約40分焼成する。

焼き上がったら型から取り出し、粗熱を取って完成。