複数の粉をふるうことで均一に混ざり、失敗を防げる。

粉は2,3回ふるうことで完全に均一に混ざる。

カカオ分55-70%程度のチョコレートがスコーン生地に合う。市販の板チョコは焼いても溶け残る形が良い。

砂糖は甘さとしっとり感、塩は旨味のために加える。

牛乳を入れることでサクサク感が出る。豆乳に置き換えることも可能。

油は太白ごま油やこめ油がおすすめ。油と牛乳がバターの役割を果たす。

チョコレート以外にドライフルーツやキャラメルチップもおすすめ。

卵もバターも使わないため、生地を休ませる必要がなく時短で作れる。

すぐに焼かない場合は生地を冷蔵庫で保存し、焼く前に常温に戻す。

天板をひっくり返してオーブンに入れることで、熱が端から端まで均一に伝わる。

お菓子屋さんっぽく仕上げるには、焼く前に表面に溶き卵を塗ると艶が出る。

焼きたてはふわっと、時間が経つとガリッとした食感に変化する。

よりふわっとした生地にしたい場合は、牛乳を全量ヨーグルト（特にギリシャヨーグルト）に置き換えるのがおすすめ。