チョコレートバスクチーズケーキ | 【超濃厚】チョコレート好きvlog チョコレートバスクチーズケーキ🧀🍫の要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
生クリームを小鍋に入れて温めておく。
常温に戻したクリームチーズをハンドミキサーでダマがなくなるまで高速で柔らかくする。
グラニュー糖を加えて滑らかになるまでハンドミキサーで混ぜる。
溶き卵を1つずつ加えて、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。
コーンスターチを加えてハンドミキサーで混ぜる。
チョコレートチップをボウルに入れ、温めた生クリームを注ぎ、チョコが溶けるまで放置する。溶けにくい場合は湯煎にかける。
チョコレートと生クリームを合わせたガナッシュを、クリームチーズの生地に加えてよく混ぜ合わせる。
濡らしたクッキングシートを型に敷き込み、生地を型の9割程度まで流し入れる。
数回トントンと落として生地の空気を抜く。
200℃に予熱したオーブンで25分焼く。（表面が真っ黒になるのが苦手な場合は210℃で甘めに焼く）
焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩休ませる。
型から外す。
湯煎で温めた包丁で切り分ける。
お好みでホイップクリームを絞り、ココアパウダー、カカオニブ、タイムを飾る。
手土産にする場合は、切り分けてアルミホイルとケーキフィルムで個別に包む。
💡 コツ・ポイント
クリームチーズを混ぜる際は、ダマのないように高速でしっかり混ぜる。
クリームチーズの生地がツヤツヤになったら卵を入れてOK。
バスクチーズケーキに敷くクッキングシートは、100円均一のものよりもしっかりした素材のものがおすすめ。（100均のものは破けやすい）
表面が真っ黒になるのが苦手な場合は、210℃で甘めに焼くのがおすすめ。
切り分ける際は、包丁をしっかり湯煎で温めてからカットする。
このレシピについて
この動画は、日常Vlogとしてドーナツ専門店でのカフェタイムの様子と、濃厚なチョコレートバスクチーズケーキのレシピを紹介しています。常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖、卵、コーンスターチを順に混ぜ、湯煎で溶かしたチョコレートと生クリームを合わせたガナッシュを加えて、なめらかなチョコレート生地を作ります。濡らしたクッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、オーブンで焼き上げた後、冷蔵庫で一晩冷やし、しっとり濃厚なチョコレートバスクチーズケーキが完成します。生クリームやココアパウダーでデコレーションすることで、おうちカフェやおもてなしにぴったりの華やかな一品になり、手土産にも最適です。
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