無塩バター90gを小さく切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして500Wで30秒加熱して溶かし、常温に置いて冷まします。

卵1個を溶きほぐし、30gを計量します。

きび砂糖60gを計量します。

薄力粉160gとベーキングパウダー4gを計量し、泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。

溶かしバターにきび砂糖を加え、泡立て器でドロッとするまでよく混ぜ合わせます。

溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。全て混ざったらOKです。

ふるった粉類を一度に加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。粉気がまだ残っている状態で一度混ぜるのを止めます。

ブラックチョコレート50gとホワイトチョコレート40gをそれぞれ細かく砕きます。

砕いたチョコレートを生地に入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。

生地をラップに乗せて平らに伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間半〜3時間ほど休ませます。

冷蔵庫から出した生地を8等分（約40gずつ）にカットします。

生地を丸めてから直径6〜7cm程度に軽く潰し、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べます。

180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。美味しそうな焼き色がついたらOKです。

焼き上がったクッキーを網に乗せて粗熱を取ります。

温かい牛乳に浸して食べるのもおすすめです。