軽く温めた生クリーム100gにインスタントコーヒー8gを加え、溶けるまでよく混ぜる。※容器が小さい場合は、大きめの容器に移し替えてください。植物性ホイップクリームでも代用可能です。

ボウルに卵1個（殻なしで60g）を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。

きび砂糖60gを加え、泡立て器で砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

生クリームコーヒー液を卵液に加え、泡立て器で全体が均一になるまでよく混ぜる。

薄力粉140gとベーキングパウダー4gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。最後にゴムベラでボウルの周りについた粉もきれいに混ぜ込む。

完成した生地を絞り袋に入れる。※マフィン型にグラシンカップまたは紙製マフィンケースを敷いておく。

マフィン型にセットしたグラシンカップに生地を均等に絞り入れる。

アーモンドスライス8gを生地の上にトッピングする。

180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

焼きムラを防ぐため、オーブンの熱風にクセがある場合は途中でマフィン型を前後入れ替える。※動画では入れ替えを忘れたため「リーゼント風」に焼き上がっています。

焼き上がったマフィンを皿に盛り付け、珈琲の香り豊かなむっちりマフィンを楽しむ。