薄力粉、ベーキングパウダー、海塩、きび砂糖をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

1cm角に切った無塩バターを加え、指で潰しながら粉類と混ぜ合わせ、サラサラになるまでなじませる。

みじん切りにして電子レンジで加熱し冷ましておいた玉ねぎ、黒コショウ、ピザ用チーズを加え、スパチュラで均一に混ぜる。

溶き卵と無糖ヨーグルトを加え、全体がまとまるまでスパチュラで混ぜ合わせる。

生地を台に出し、スケッパーで半分に切って上に重ねる作業を4回繰り返してまとめる。

生地を20cm×8cmの長方形に成形し、縦に1回、横に3回カットして8等分にする。

クッキングシートを敷いた天板にカットした生地を並べ、残しておいた溶き卵を刷毛で表面に塗る。

190℃に予熱したオーブンで18分焼き、美味しそうな焼き色が付くまで焼成する。

焼き上がったスコーンは粗熱を取り、一つずつラップに包んで保存する。冷凍保存も可能。