薄力粉50gと強力粉50gをふるっておく。

鍋に無塩バター80g、水160ml、塩ひとつまみ、シナモンパウダーを入れます。

鍋を火にかけ、バターが溶けて沸騰したら火から下ろします。

ふるった粉を一度に加え、ゴムベラで火にかけながら混ぜて生地をまとめます。

できた生地をボウルに移します。

溶き卵120gの1/2量を生地に加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。

残りの溶き卵を少しずつ加えながら、生地がリボンのようにゆっくり落ちる固さになるまで混ぜます。

星口金をセットした絞り袋に生地を入れ、シリコンマットの上に約10cmの棒状に絞り出します。

絞り出した生地の形を指で軽く整えます。

絞り出したチュロス生地を天板ごと冷凍庫に入れ、冷凍します。

フライパンにサラダ油を入れ、160〜170°Cに温めます。

冷凍したチュロスを油に入れ、きつね色になるまで揚げ、油を切ってバットに取り出します。

揚げたてのチュロスにグラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜたものをまぶします。

耐熱計量カップにチョコレート50gと生クリーム35% 100mlを入れ、電子レンジで温めて溶かし、泡立て器で混ぜてチョコソースを作ります。