要約

この動画では、自宅で本格的なカスタードクリームを作る方法が詳細に解説されています。パティシエが、各材料がカスタードクリームの食感や甘さに与える影響をパーセンテージで示しながら、レシピの基本を説明します。さらに、牛乳の一部を生クリームやバターに置き換える、バニラビーンズの代わりにバニラオイルやペーストを使う、薄力粉とコーンスターチを使い分けるなど、自分好みのカスタードクリームにアレンジするプロのヒントが満載です。調理中の強火での加熱の重要性や、雑菌の繁殖を防ぐための急速冷却の必要性など、失敗しないためのポイントも丁寧に説明されており、初心者でも理想のカスタードクリームを作れるようになります。

このレシピについて