鍋やフライパンを用意し、鍋底から2〜3cmくらいの揚げ油を入れる。

中火で2〜3分かけて油の温度を上げる。

油を温めている間に生地を作る。ジッパーバッグを用意する。

砂糖が入っているホットケーキミックス150gをジッパーバッグに入れる。

牛乳80〜90mlをジッパーバッグに入れる。

空気をしっかり抜いてからジッパーバッグのチャックをしめる。

よくもんで、粉が混ざっていればOK。

最後にしっかり空気を抜いてチャックをしめ、生地をできるだけ下の方に集める。

ジッパーバッグの角を2cmくらい開け、ハサミで切り落とす。

油の温度をチェック。箸を油に入れると細かい泡が静かに上がってくる状態（150〜160度）になればOK。

これ以上温度が上がらないように中火から弱火にする。

揚がったドーナツを置くお箸やバットなどを用意しておく。

ジッパーバッグの穴から生地が出ないようにおさえつつ、上の方をギュッとつかんで、右下の角を上に持ち上げる。穴を上に向け、利き手ではない手で袋を持ち、利き手で箸を持って生地を絞り出しながら揚げていく。

生地を3cmくらい出したら箸でカットして油に入れる。箸を油に入れるとくっついた生地は離れる。箸が使いにくい時はキッチンバサミでもOK。（袋を切らないように注意）

ドーナツがふくらむので、油に入れすぎないように注意する。

生地が上に浮いてきたら、ときどきコロコロしながらきつね色になるまで揚げる。

きつね色になったらバットにあげる。

同じようにどんどん揚げていく。

最後に、袋についた生地は定規やカードなどで袋を伸ばしながら優しく下に集め、絞りきる。