要約

この動画では、バニラカスタードクリームとチョコレートクリームの2種類のクリームをたっぷり挟んだエクレアの作り方を紹介しています。まず、卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳、バニラビーンズを使って濃厚なバニラカスタードクリームを作り、氷水で冷やします。次に、水、塩、バターを煮立てて薄力粉を加え、溶き卵を混ぜてシュー生地を作り、オーブンで焼き上げます。焼きあがったシュー生地は冷ましてから半分にカットし、溶かしたチョコレートと生クリーム、砂糖を混ぜて作ったチョコレートクリームと一緒に絞り入れます。最後にピスタチオで飾り付けをして、豪華な見た目のエクレアが完成します。おうちカフェやおもてなしにぴったりの、見た目も美しい一品です。

このレシピについて