保存袋にビスケット（120g）を入れる。

めん棒でビスケットを粉状になるまで砕く。

溶かしバターを加え、袋の上から揉み混ぜる。

クッキングシートを敷いた15cm×15cmのスクエア型にビスケット生地を入れ、スプーンや手でしっかり押さえつけながら形を整える。

冷蔵庫で30分冷やす。

さつまいも（皮なし200～250g）の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮を剥き、火が通りやすいように輪切りにする。

耐熱ボウルに入れたさつまいもに水大さじ1をかけ、ラップをして電子レンジ600Wで6分加熱する。

加熱後、保存袋に移し、めん棒などで粒がなくなるまでしっかり潰す。

潰したさつまいもをボウルに移し、熱いうちにバターを加えて混ぜる。

クリームチーズ（200g）とバニラエッセンス（お好みで）を加えてなめらかになるまで混ぜる。

生クリーム（50cc）を加えてさらにしっかり混ぜ合わせる。

スイートポテトクリームを絞り袋に移す。

冷やしておいたタルト生地の上に、絞り袋に入れたスイートポテトクリームをくるくると絞り出す。

冷蔵庫で2時間冷やす。

型から外し、お好みで黒ごまを散らして完成。